Confira os trabalhos acadêmicos selecionados no 9º Encontro Latino-Americano de Food Design e o lançamento do Volume 2 da Revista Latino-Americana de Food Design.


LANÇAMENTO

Confira o volume 2 da Revista Latino Americana de Food Design


FEIRA DO LIVRO DE DESIGN

A Feira do Livro de Design é uma iniciativa sem fins lucrativos, que visa contribuir com os eventos de design e afins, oferecendo uma feira virtual para facilitar o acesso aos livros da área.

Participantes do 9º Encontro Latino-Americano de Food Design tem desconto especial. Aproveite!


PROJETOS ACADÊMICOS

Confira os trabalhos acadêmicos selecionados para o 9º Encontro Latino-Americano de Food Design

Para ter acesso aos contatos dos autores favor enviar um e-mail para fooddesign2021@gmail.com

FOOD DESIGN PARA EL RESCATE DE LA IDENTIDAD CULTURAL


Autores:

Heidy Gabriela Herrera Romo / Mexico / Universidad Anáhuac México Norte

Arturo Ponce de León Flores / Mexico / Universidad Anáhuac México Norte

FOOD DESIGN E A MODA: UMA RELAÇÃO POSSÍVEL POR MEIO DE BIOMATERIAIS TÊXTEIS

Autores:

Vitória Tomé / Brazil / ESPM

Giovanna Renck / Brazil / UNISINOS

Pedro Marostega / Brazil / UFRGS

Debora Barauna / Brazil / UNISINOS

O FOOD DESIGN NO MARKETING DE EXPERIÊNCIA DURANTE A PANDEMIA: O CASO EM UMA INDÚSTRIA DE PRODUTOS NÃO ALIMENTÍCIOS [TOP 10]


Autores:

Alexandre Rigon / Brazil / UNB

Maria do Carmo Rigon / Brazil / UNB

EL ESTAR Y EL DISPONER DE LAS COSAS EN LA PRÁCTICA DEL COCINAR [TOP10]

Autores:

Yanina Ruarte / Argentina / IDIS/FAUD/UNSJ

Marisol Vedia / Argentina / IDIS/FAUD/UNSJ

Fernando Giudici / Argentina / IDIS/FAUD/UNSJ

Gabriel Paravano / Argentina / FFHA/UNSJ

O MINEIRO E O MILHO: REFLEXÕES SOBRE O FOOD DESIGN


Autores:

Mariah Leite / Brazil / UEMG

Rita Engler / Brazil / UEMG

EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS INSPIRADAS NO FOOD DESIGN

Autores:

Rodrigo Maurer-Menestrina / Brazil / AiPi Gastronomia

Lucas Graciolli / Brazil / AiPi Gastronomia

Geórgia Vieira / Brazil / Ai'Pi Gastronomia

Juliana Maurer / Brazil / Federal University of Paraná

OMA: DESENVOLVIMENTO DE UM APLICATIVO PARA DELIVERY DE ALIMENTOS PRÉ-PREPARADOS

Autores:

Laís Abdala Moura / Brazil / Universidade Federal de Uberlândia (UFU)

Marcel Arantes Lima / Brazil / Universidade Federal de Uberlândia (UFU)

Maria Gabriela Mendonça Peixoto / Brazil / Universidade Federal de Viçosa (UFV)

Gustavo Alves de Melo / Brazil / Universidade Federal de Lavras (UFLA)

Samuel Borges Barbosa / Brazil / Universidade Federal de Uberlândia (UFU)

DESIGN AGAINST FOOD-POVERTY [TOP10]


Autores:

Raffaele Passaro / Italy / Politecnico di Torino

Cristian Campagnaro / Italy / Politecnico di Torino

Giorgia Curtabbi / Italy / Politecnico di Torin

CASA IFUNGI, EXPERIENCIAS DE CULTIVO EN CASA

Autores:

Iris Reyes / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

Paula Lozano / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

O COMÉRCIO INFORMAL E A VENDA DE ALIMENTOS: ARTEFATOS PRODUZIDOS POR VENDEDORES AMBULANTES EM SÃO LUIS (MA)

Autores:

Yrisvanya J. B. Macedo / Brazil / Universidade Federal do Maranhão

Raimundo L. Diniz / Brazil / Universidade Federal do Maranhão

Jackelynne R. Oliveira / Brazil / Universidade Federal do Maranhão

DESIGN E CULTURA ALIMENTAR: UMA EXPERIÊNCIA EXTENSIONISTA

Autores:

Priscilla Lepre / Brazil / Federal University of Alagoas

Eva Rolim Miranda / Brazil / Universidade Federal de Alagoas

Angela Nolasco / Brazil / Universidade Federal de Alagoas

UMA REFLEXÃO SOBRE PROTOTIPAGEM DE SERVIÇOS NO SETOR DE ALIMENTOS

Autores:

Alessandra Caroline Canfield Petrecca / Brazil / UFPR

Marcella Lomba Nicastro / Brazil / UFPR

Aguinaldo dos Santos / Brazil / UFPR

DESIGN DE UTENSÍLIOS EM CERÂMICA PARA ALIMENTAÇÃO EM UM CENÁRIO FUTURO

Autores:

Dulce de Meira Albach / Brazil / UFPR - Universidade Federal do Paraná

Milena Mendeli Miranda dos Santos / Brazil / UFPR - Universidade Federal do Paraná

Tainá Bedim Puja / Brazil / UFPR - Universidade Federal do Paraná

ESTRATÉGIAS DE GESTÃO DO SLOW FOOD E POSSIBILIDADES DE APROXIMAÇÃO DA GESTÃO DE DESIGN AO MOVIMENTO UM OLHAR PELA REVISÃO DE LITERATURA

Autores:

Karina Weber / Brazil / UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina

Luiz Fernando de Figueiredo / Brazil / UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina

DESENVOLVIMENTO DE ETIQUETAS E EMBALAGENS COM IDENTIDADE TERRITORIAL PARA AGROINDÚSTRIAS DO ALTO URUGUAI GAÚCHO [TOP10]


Autores:

Andréia Mesacasa / Brazil / IFRS

Kelen Renata Rosset / Brazil / IFRS

A REALIDADE VIRTUAL COMO EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA NA ÉPOCA DA COVID-19 [TOP10]

Autores:

Márcio Catapan / Brazil / Universidade Federal do Paraná

Fuad Pumarejo / Brazil / Universidade Federal do Paraná

Lucas Almeida / Brazil / Universidade Federal do Paraná

AGROBRAND - O AGRO PRECISA DE MARCAS



Autor:

Jeferson Sigales / Brazil / Anhanguera e Observatório de Marcas

PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO DO DESIGN DE EMBALAGENS PARA DELIVERY DE RESTAURANTE JAPONÊS: ESTUDO DE CASO


Autores:

Sydney Freitas / Brazil / UERJ

Matheus Freitas / Brazil / PUC-Rio

LOS NIETOS DE BENKOS BIOHÓ Y EL ÑAME


Autores:

Angela Bernal / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

Andrés Sicard Correa / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

O MUTUALISMO NO FOOD DESIGN: COMO ESTABELECER CONEXÕES POSITIVAS?


Autores:

Ricardo Yudi / Brazil / UFCSPA

Filipe Campelo / Brazil / UNISINOS

DESIGN E TERROIR: CONECTANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS [TOP10]

Autores:

Ana Carolina / Brazil / Universidade Federal de Pernambuco

Pedro Leite / Brazil / Universidade Federal de Pernambuco

Natanael Lima / Brazil / Universidade Federal de Pernambuco

DESIGN E CULTURA ALIMENTAR: UMA EXPERIÊNCIA PEDAGÓGICA



Autor:

Priscilla Lepre / Brazil / Federal University of Alagoas

DESIGN E CULTURA ALIMENTAR: UMA OLHAR A PARTIR DA SUSTENTABILIDADE [TOP10]

Autores:

Priscilla Lepre / Brazil / Federal University of Alagoas

Leonardo Castillo / Brazil / Universidade Federal de Pernambuco

RECEITAS AFETIVAS: QUALIDADE DE VIDA NA PANDEMIA


Autores:

Ana Célia Carneiro Oliveira / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais - Escola de Design

Nadja Maria Mourão / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais - Escola de Design

DESIGN AND GASTRONOMY: IN PURSUIT OF INTERDISCIPLINARITY


Autores:

Dafne Rivadeneira Griner / Brazil / Federal University of Minas Gerais (UFMG)

Laura Silva Pinto / Brazil / Federal University of Minas Gerais (UFMG)

ABORDAGEM SISTÊMICA NA GESTÃO DE DESIGN PARA TORNAR EXPLÍCITO PONTOS ESSENCIAIS PARA MUDANÇAS SIGNIFICATIVAS EM PROJETOS DO SLOW FOOD

Autores:

Karina Weber / Brazil / UFSC

Luiz Fernando Gonçalves de Figueiredo / Brazil / UFSC

ORANGEBEE: CONTRIBUIÇÃO DO FOOD DESIGN PARA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS ALIMENTARES DA CULTURA GASTRONÓMICA PORTUGUESA [TOP10]

Autores:

Bárbara Vitoriano / Portugal / Universidade de Aveiro

Cláudia Albino/ Portugal / Universidade de Aveiro

FOOD DESIGN SENSIBLE A LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL [TOP10]

Autores:

Lizeth Andrea Gonzalez Alfonso / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

Aura Fernanda Flechas Aguilar / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

Sara Eloisa Del Castillo Matamoros / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

SOSTENER LA TRANSICIÓN Y DISEÑAR LA ESTRATEGIA. OPORTUNIDADES DE DISEÑO EN LA COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS FRESCAS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR

[TOP10]

Autores:

Edurne Battista / Argentina / INTA

Sergio Justianovich / Argentina / INTA

Fernando Ocampo / Argentina / INTA

COMUNICAÇÃO DE VALOR DAS CADEIAS CURTAS DE PRODUÇÃO E CONSUMO E O CONSUMO CONSCIENTE DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES

Autores:

Ellen Gonzalez / Brazil / PUC-Rio

Manuela Quaresma / Brazil / PUC-Rio

FABRICACIÓN DE EMPAQUES DE ALIMENTOS A PARTIR DE RESIDUOS ALIMENTICIOS

Autores:

Julia C. Campos / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG)

Elena R. A. Ellwanger / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG)

Caroline S. Pagnan / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG)

Rosemary B. C. Sales / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG)

COMER É UM ATO POLÍTICO


Autor:

Flavia Soares / Brazil / Universidade do Estado do Rio de Janeiro

A ABORDAGEM SISTÊMICA DA GESTÃO DE DESIGN APLICADA À UMA UNIDADE DE PRODUÇÃO AGROECOLÓGICA

Autores:

Felipe Scremin / Brazil / Universidade Federal de Santa Catarina

Luiz Fernando Figueiredo / Brazil Universidade Federal de Santa Catarina

CAFÉ MINEIRO COMO CULTURA DE CONSUMO: POSSIBILIDADES PARA O SETOR GASTRONÔMICO DO ESTADO DE MINAS GERAIS

Autores:

Raquel Canaan / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais

Rita Ribeiro / Brazil / Universidade do Estado de Minas Gerais