AGENDA

* El programa de los días 13, 14 y 15 de octubre se retransmitirá en línea a través de la página web del evento. El 16 de octubre el programa será híbrido (digital y presencial, en Curitiba).

Además de la programación sincrónica que se emitirá en directo desde la sala principal: SALA ARAUCÁRIA, el evento contará con varios contenidos asincrónicos accesibles en otras salas del evento: PINHÃO, ERVA MATE y CORETO ANDERSEN. Navegue por las páginas del sitio web y acceda a mucho más contenido sobre Food Design.

** HORARIO DEL PROGRAMA - HORA de BRASIL [ GMT -3 ]

*** La agenda puede tener cambios sin previo aviso.

PROGRAMA SALA ARAUCÁRIA

SÍNCRONA - ONLINE - EN VIVO

PROGRAMA 16/OUTUBRO

SÍNCRONA - HÍBRIDA

PROGRAMA GENERAL DETALLADO

DÍA 1 | 13/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encuentro reservado a los miembros del núcleo e a los nodos de la RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Apertura del evento

Apertura de la conexión en vivo al público y introducción a los temas del evento

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Una mesa redonda para promover un debate transdisciplinar en torno al Food Design latinoamericano. Andres Sicard y Pedro Reissig coordinan una dinámica de preguntas y respuestas con los diseñadores de alimentos miembros de RedLAFD

  • Luiz Mileck (Brasil) - Coordinador del 9º Encuentro Latinoamericano de Diseño de Alimentos, Nodo RedLAFD Curitiba Brasil, CEO Locavorista

  • Daniel Bergara (Uruguay) - Cofundador de la Red Latinoamericana de Diseño de Alimentos y profesor de la Universidad de la República de Uruguay

  • Silvana Juri (Uruguay) - Profesora de la Universidad de la República de Uruguay y estudiante de doctorado en la Universidad Carnegie Mellon

  • Marianela Ruarte (Argentina) - Gestora Cultural de AMTLA, Nodo de RedLAFD San Juan Argentina, Coordinadora de Membresía de RedLAFD

15h30 - 16h00

Presentaciones de Miembros de la RedLAFD

Presentaciones individuales de 10 minutos especialmente preparadas por miembros de la RedLAFD

  • Andrea Stambuk (Bolívia) - Historias detras del Alimento

  • Andrés Sicard (Colombia) - Diseño & Cuidado

  • Matilde Lombardi (Uruguai) - Bocados Visuales

16h00 - 17h00

Diálogos Brasileños

Invitados por la comunidad Food Design Brasil, nombres representativos de los biomas brasileños dialogan con los diseñadores de alimentos Luiz Mileck, Christian Ullmann y Filipe Campelo

  • Elaine de Azevedo (Brasil) – nutricionista e doctora en sociologia, UFES - criadora del podcast Panela de Impressão - Sociedade com as Lentes da Comida

  • Carlos Koury (Brasil) - Director técnico de IDESAN - Bioma Amazonia

  • André Zampier (Brasil) - Matte Cultural y Matten’Roll - Bioma Pampa

17h00 - 18h00

Panel Economia

Una mesa redonda con dos mediadores (uno local y un representante de RedLAFD) y dos invitados que traen casos locales relevantes al debate económico dentro del Food Design.

  • Daniel Bergara (Uruguai) - Co-fundador de la Red Latinoamericana de Food Design y Professor en la Universidad de la Republica de Uruguay

  • Cris Alessi (Brasil) - Presidente en la Agência Curitiba de Desenvolvimento e Inovação

  • Guilherme Zaniolo Karam (Brasil) - Gerente de Economia da Biodiversidade na Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza

  • Felipe Thiago de Jesus (Brasil) - Director en la Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Curitiba

18h00 - 18h30

Resumen del dia

Un resumen interactivo para que no se pierda las conexiones y referencias que se presentaron a lo largo del día.

18h30 - 19h00

Interacción Cultural

Imagina vivenciar el Food Design en lugares emblemáticos de la ciudad de Curitiba.

DÍA 2 | 14/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encuentro reservado a los miembros del núcleo y a los nodos de la RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Apertura del día

Apertura de la conexión en vivo al público y introducción a los temas del día

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Una mesa redonda para promover un debate transdisciplinar en torno al Food Design latinoamericano. Andrés Sicard y Pedro Reissig coordinan una dinámica de preguntas y respuestas con los diseñadores de alimentos miembros de RedLAFD

  • Matilde Lombardi (Uruguay) - Cofundadora de la Red Latinoamericana de Food Design y creadora de Cultura Food Design

  • Carolina Gutiérrez Sánchez (México) - Nodo RedLAFD México

  • Jhonn Alarcón (Ecuador) - Nodo RedLAFD Ecuador


15h30 - 16h00

Presentaciones de Miembros de la RedLAFD

Presentaciones individuales de 10 minutos preparadas por los miembros de RedLAFD

  • Diana Urdinola Serna (Colombia) - Lanzamiento Numero 2 de la revista Latinoamericana de Food Design

  • Daniel Bergara (Uruguay) y Dr. Claudio Martínez (Uruguay) - Del génesis a la transgénesis: ¿Diseño inteligente? Diálogos para diseño y alimentos

  • Malena Pasin (Argentina) - Autorreflexión de Enseñanza FD

16h00 - 18h00

Panel Academia

Una selección de los 10 mejores trabajos presentados por investigadores de todo Brasil, América Latina y Europa con una mesa redonda dirigida por los profesores Aguinaldo dos Santos y Pedro Reissig

  • SOSTENER LA TRANSICIÓN Y DISEÑAR LA ESTRATEGIA. OPORTUNIDADES DE DISEÑO EN LA COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS FRESCAS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR - Edurne Battista, Sergio Justianovich, Fernando Ocampo / Argentina / INTA

  • DESIGN E TERROIR: CONECTANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS - Ana Carolina Barbosa, Pedro Leite, Natanael Lima / Brasil/ Universidade Federal de Pernambuco

  • DEVELOPMENT OF LABELS AND PACKAGING WITH TERRITORIAL IDENTITY FOR AGROINDUSTRIES IN THE ALTO URUGUAI GAÚCHO - Andréia Mesacasa, Kelen Renata Rosset / Brazil / IFRS

  • ORANGEBEE: CONTRIBUIÇÃO DO FOOD DESIGN PARA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS ALIMENTARES DA CULTURA GASTRONÓMICA PORTUGUESA - Bárbara Vitoriano, Cláudia Albino / Portugal / Universidade de Aveiro

  • DESIGN AGAINST FOOD-POVERTY - Raffaele Passaro, Cristian Campagnaro, Giorgia Curtabbi / Italia / Politecnico di Torin

  • O FOOD DESIGN NO MARKETING DE EXPERIÊNCIA DURANTE A PANDEMIA: O CASO EM UMA INDÚSTRIA DE PRODUTOS NÃO ALIMENTÍCIOS - Alexandre Rigon, Maria do Carmo Rigon / Brasil / UNB

  • DESIGN E CULTURA ALIMENTAR: UM OLHAR A PARTIR DA SUSTENBILIDADE - Priscilla Lepre / Brasil / Universidade Federal de Alagoas; Leonardo Castillo / Brasil / Universidade Federal de Pernambuco

  • FOOD DESIGN SENSIBLE A LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL - Lizeth Andrea Gonzalez Alfonso, Aura Fernanda Flechas Aguilar, Sara Eloisa Del Castillo Matamoros / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

  • VIRTUAL REALITY AS A GASTRONOMIC EXPERIENCE IN THE TIME OF COVID-19 – Márcio Catapan, Fuad Pumarejo, Lucas Almeida / Brasil / Universidade Federal do Paraná

  • EL ESTAR Y EL DISPONER DE LAS COSAS EN LA PRÁCTICA DEL COCINAR - Yanina Ruarte, Marisol Vedia, Fernando Giudici / Argentina / IDIS/FAUD/UNSJ; Gabriel Paravano / Argentina / FFHA/UNSJ

18h00 - 18h30

Resumen del día

Un resumen interactivo para que no se pierda las conexiones y referencias que se presentaron a lo largo del día.

18h30 - 19h00

Interacción Cultural

Imagínese experimentar y realizar Food Design en lugares emblemáticos de la ciudad de Curitiba.

DÍA 3 | 15/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encuentro reservado a los miembros del núcleo y a los nodos de la RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Apertura del programa del día

Apertura de la conexión en directo al público con una introducción al tema del día

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Una mesa redonda para promover un debate transdisciplinar en torno al Food Design latinoamericano. Andres Sicard y Pedro Reissig coordinan una dinámica de preguntas y respuestas con los diseñadores de alimentos miembros de RedLAFD.

  • Andrea Stambuk (Bolívia) - Nodo RedLAFD Bolívia

  • Malena Pasin (Argentina) - Nodo RedLAFD Argentina

  • Marisol Marin (Argentina) - Nodo RedLAFD Argentina

  • Nicolas Martinez (Colombia) - Nodo RedLAFD Colômbia

15h30 - 16h00

Presentaciones de Miembros de la RedLAFD

Presentaciones individuales de 10 minutos preparadas por miembros de RedLAFD

  • Luiz Mileck (Brasil) - Por que hay tantos FD? Paralelo filosofía y cultura

  • Pedro Reissig (Argentina) - Gastronomía Bucal

16h00 - 17h00

Diálogos Brasileños

Invitados por la comunidad de Food Design Brasil, los representantes de los biomas brasileños hablan con los diseñadores de alimentos Luiz Mileck, Christian Ullmann y Filipe Campelo

  • Leidiane Mendes Vieira (Brasil) - Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá - COOPERCUC - Bioma Caatinga

  • Luis Carrazza (Brasil) - Cooperativa Central do Cerrado - Bioma Cerrado

  • Chef Dedê Cesco (Brasil) - Comitiva dos Chefs - Bioma Pantanal

  • André Noronha (Brasil) - Fundação CERTI y Arca Natural - Bioma Mata Atlantica

17h00 - 18h00

Panel Cultura

Una mesa redonda con dos mediadores (uno local y otro representante de RedLAFD) y dos invitados que aportarán casos locales relevantes para el debate cultural dentro del Food Design

  • Matilde Lombardi (Uruguai) - Co-fundador de la Red Latino Americana de Food Design y idealizadora del Cultura Food Design

  • Lucan Vieira (Brasil) - Fotógrafo, Curador de Arte e Analista de Cultura no SESI Paraná

  • André Zampier (Brasil) - Idealizador do Matte Cultural

  • Fabiola Jungles (Brasil) - Barista, torrefadora e licensed Q-Grader

18h00 - 18h30

Cierre 9º Encuentro - Lanzamiento 10º Encuentro

Resumen interactivo con todo lo que se presentó durante el evento. RedLAFD cierra el 9º Encuentro y le invita a la próxima edición.

18h30 - 19h00

Interacción Cultural

¿Imagina experimentar y percibir el Food Design a través de la sensibilidad artística? Esta es la propuesta que los artistas locales aportan a este cierre.

DÍA 4 | 16/10/2021

Celebración del Día Mundial de la Alimentación

Lea más: http://www.fao.org/world-food-day/en

10h30 - 11h30

Lanzamiento del FDBR

El FDBR - Observatorio Brasileño de Diseño de Alimentos será lanzado durante el 9º Encuentro Latinoamericano de Food Design con la presencia de autoridades y representantes de instituciones asociadas.

11h30 - 12h30

Roda de Mate

El tradicional círculo de mate promovido en las reuniones de RedLAFD, esta vez con un espacio híbrido: físico y digital

Ofrecido por @mattenrolloficial

12h30 - 14h00

Almuerzo de confraternización [RESERVADO]

Ofrecido por la ONG HUB Cozinha Solidária @hubgastronomiasocial.cwb

14h00 - 16h00

FDxE [RESERVADO]

Presentación de los resultados de Food Design Education por Pedro Reissig y Andres Sicard

Más informaciones: http://www.fdxe.org/