PROGRAMAÇÃO

* A programação dos dias 13, 14 e 15 de outubro será online transmitida pelo site do evento. No dia 16 de outubro a programação será hÍbrida (digital e presencial, em Curitiba).

Além da programação síncrona que será transmitida ao vivo a partir da sala principal: Sala Araucária, o evento terá inúmeros conteúdos assíncronos acessíveis em outras salas do evento: Sala Pinhão, Sala Erva Mate e Coreto Andersen. Navege pelas páginas do site e tenha acesso a muito mais conteúdo sobre Food Design.

** HORÁRIOS DA PROGRAMAÇÃO - HORÁRIO DO BRASIL [ GMT -3 ]

*** A programação pode sofrer alterações sem aviso prévio.

PROGRAMAÇÃO SALA ARAUCÁRIA

SEQUENCIAL - ONLINE - AO VIVO

PROGRAMAÇÃO 16/OUTUBRO

SEQUENCIAL - HÍBRIDA

PROGRAMAÇÃO GERAL DETALHADA

DIA 1 | 13/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encontro reservado aos membros do núcleo e aos nodos da RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Abertura da programação do dia

Abertura da conexão ao vivo ao público com introdução ao tema do dia

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Uma mesa redonda para promover uma discussão transdisciplinar em torno do Food Design Latino Americano. Andres Sicard e Pedro Reissig coordenam uma dinâmica de Perguntas & Respostas com fooddesigners membros da RedLAFD

  • Luiz Mileck (Brasil) - Coordenador do 9º Encontro Latino Americano de Food Design, Nodo RedLAFD Curitiba Brasil, CEO Locavorista

  • Daniel Bergara (Uruguai) - Co-fundador da Rede Latino Americana de Food Design e Professor na Universidade da Republica do Uruguai

  • Silvana Juri (Uruguai) - Professora na Universidade da Republica do Uruguai e Estudante de PHD na Carnegie Mellon University

  • Marianela Ruarte (Argentina) - Gestora Cultural na AMTLA, Nodo RedLAFD San Juan Argentina, Coordenadora Sócios RedLAFD

15h30 - 16h00

Apresentações Membros RedLAFD

Apresentações individuais de 10 minutos preparadas por membros da RedLAFD

  • Andrea Stambuk (Bolívia) - Historias detras del Alimento

  • Andrés Sicard (Colômbia) - Diseño & Cuidado

  • Matilde Lombardi (Uruguai) - Bocados Visuales

16h00 - 17h00

Diálogos Brasileiros

A convite da comunidade Food Design Brasil, nomes representantes dos Biomas Brasileiros dialogam com os food designers Luiz Mileck, Christian Ullmann e Filipe Campelo

  • Elaine de Azevedo (Brasil) – nutricionista e doutora em sociologia, UFES - criadora do podcast Panela de Impressão - Sociedade com as Lentes da Comida

  • Carlos Koury (Brasil) - Diretor técnico da IDESAN - Bioma Amazônia

  • André Zampier (Brasil) - Matte cultural e Matten’Roll - Bioma Pampa

17h00 - 18h00

Painel Economia

Uma mesa redonda com dois mediadores (um local e um representante da RedLAFD) e dois convidados trazendo cases locais relevantes para o debate econômico dentro do Food Design

  • Daniel Bergara (Uruguai) - Co-fundador da Rede Latino Americana de Food Design e Professor na Universidade da Republica do Uruguai

  • Cris Alessi (Brasil) - Presidente na Agência Curitiba de Desenvolvimento e Inovação

  • Guilherme Zaniolo Karam (Brasil) - Gerente de Economia da Biodiversidade na Fundação Grupo Boticário de Proteção à Natureza

  • Felipe Thiago de Jesus (Brasil) - Diretor na Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Curitiba

18h00 - 18h30

Resumo do dia

Um resumo interativo para não perder nenhuma conexão e referencia que foi apresentada ao longo do dia

18h30 - 19h00

Interação Cultural

Imagine vivenciar e perceber o Food Design em locais icônicos da cidade de Curitiba.

DIA 2 | 14/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encontro reservado aos membros do núcleo e aos nodos da RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Abertura da programação do dia

Abertura da conexão ao vivo ao público com introdução ao tema do dia

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Uma mesa redonda para promover uma discussão transdisciplinar em torno do Food Design Latino Americano. Andres Sicard e Pedro Reissig coordenam uma dinâmica de Perguntas & Respostas com fooddesigners membros da RedLAFD

  • Matilde Lombardi (Uruguai) - Co-fundador da Rede Latino Americana de Food Design e idealizadora do Cultura Food Design

  • Carolina Gutiérrez Sánchez (México) - Nodo RedLAFD México

  • Jhonn Alarcón (Equador) - Nodo RedLAFD Equador


15h30 - 16h00

Apresentações Membros RedLAFD

Apresentações individuais de 10 minutos preparadas por membros da RedLAFD

  • Diana Urdinola Serna (Colômbia) - Lanzamiento Numero 2 de la revista Latinoamericana de Food Design

  • Daniel Bergara (Uruguai) e Dr. Claudio Martínez (Uruguai) - Del génesis a la transgénesis: ¿Diseño inteligente? Diálogos para diseño y alimentos

  • Malena Pasin (Argentina) - Autorreflexión de Enseñanza FD

16h00 - 18h00

Painel Academia

Uma seleção dos 10 melhores trabalhos enviados por pesquisadores de todo o Brasil e América Latina com uma mesa redonda conduzida pelos professores Aguinaldo dos Santos e Pedro Reissig

  • SOSTENER LA TRANSICIÓN Y DISEÑAR LA ESTRATEGIA. OPORTUNIDADES DE DISEÑO EN LA COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS FRESCAS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR - Edurne Battista, Sergio Justianovich, Fernando Ocampo / Argentina / INTA

  • DESIGN E TERROIR: CONECTANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS - Ana Carolina Barbosa, Pedro Leite, Natanael Lima / Brasil/ Universidade Federal de Pernambuco

  • DEVELOPMENT OF LABELS AND PACKAGING WITH TERRITORIAL IDENTITY FOR AGROINDUSTRIES IN THE ALTO URUGUAI GAÚCHO - Andréia Mesacasa, Kelen Renata Rosset / Brazil / IFRS

  • ORANGEBEE: CONTRIBUIÇÃO DO FOOD DESIGN PARA A REDUÇÃO DE DESPERDÍCIOS ALIMENTARES DA CULTURA GASTRONÓMICA PORTUGUESA - Bárbara Vitoriano, Cláudia Albino / Portugal / Universidade de Aveiro

  • DESIGN AGAINST FOOD-POVERTY - Raffaele Passaro, Cristian Campagnaro, Giorgia Curtabbi / Italia / Politecnico di Torin

  • O FOOD DESIGN NO MARKETING DE EXPERIÊNCIA DURANTE A PANDEMIA: O CASO EM UMA INDÚSTRIA DE PRODUTOS NÃO ALIMENTÍCIOS - Alexandre Rigon, Maria do Carmo Rigon / Brasil / UNB

  • DESIGN E CULTURA ALIMENTAR: UM OLHAR A PARTIR DA SUSTENBILIDADE - Priscilla Lepre / Brasil / Universidade Federal de Alagoas; Leonardo Castillo / Brasil / Universidade Federal de Pernambuco

  • FOOD DESIGN SENSIBLE A LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL - Lizeth Andrea Gonzalez Alfonso, Aura Fernanda Flechas Aguilar, Sara Eloisa Del Castillo Matamoros / Colombia / Universidad Nacional de Colombia

  • VIRTUAL REALITY AS A GASTRONOMIC EXPERIENCE IN THE TIME OF COVID-19 – Márcio Catapan, Fuad Pumarejo, Lucas Almeida / Brasil / Universidade Federal do Paraná

  • EL ESTAR Y EL DISPONER DE LAS COSAS EN LA PRÁCTICA DEL COCINAR - Yanina Ruarte, Marisol Vedia, Fernando Giudici / Argentina / IDIS/FAUD/UNSJ; Gabriel Paravano / Argentina / FFHA/UNSJ

18h00 - 18h30

Resumo do dia

Um resumo interativo para não perder nenhuma conexão e referencia que foi apresentada ao longo do dia

18h30 - 19h00

Interação Cultural

Imagine vivenciar e perceber o Food Design em locais icônicos da cidade de Curitiba.

DIA 3 | 15/10/2021

10h00 - 12h00

Jornadas Internas RedLAFD [RESERVADO]

Encontro reservado aos membros do núcleo e aos nodos da RedLAFD

12h00 - 13h30

Intervalo

13h30 - 14h00

Abertura da programação do dia

Abertura da conexão ao vivo ao público com introdução ao tema do dia

14h00 - 15h30

Red CON-VIDA

Uma mesa redonda para promover uma discussão transdisciplinar em torno do Food Design Latino Americano. Andres Sicard e Pedro Reissig coordenam uma dinâmica de Perguntas & Respostas com fooddesigners membros da RedLAFD.

  • Andrea Stambuk (Bolívia) - Nodo RedLAFD Bolívia

  • Malena Pasin (Argentina) - Nodo RedLAFD Argentina

  • Marisol Marin (Argentina) - Nodo RedLAFD Argentina

  • Nicolas Martinez (Colômbia) - Nodo RedLAFD Colômbia

15h30 - 16h00

Apresentações Membros RedLAFD

Apresentações individuais de 10 minutos preparadas por membros da RedLAFD

  • Luiz Mileck (Brasil) - Por quê há tantos FD? Paralelo filosofía e cultura

  • Pedro Reissig (Argentina) - Gastronomía Bucal

16h00 - 17h00

Diálogos Brasileiros

A convite da comunidade Food Design Brasil, nomes representantes dos Biomas Brasileiros dialogam com os fooddesigners Luiz Mileck, Christian Ullmann e Filipe Campelo

  • Leidiane Mendes Vieira (Brasil) - Cooperativa Agropecuária Familiar de Canudos, Uauá e Curaçá - COOPERCUC - Bioma Caatinga

  • Luis Carrazza (Brasil) - Cooperativa Central do Cerrado - Bioma Cerrado

  • Chef Dedê Cesco (Brasil) - Comitiva dos Chefs - Bioma Pantanal

  • André Noronha (Brasil) - Fundação CERTI e Arca Natural - Bioma Mata Atlântica

17h00 - 18h00

Painel Cultura

Uma mesa redonda com dois mediadores (um local e um representante da RedLAFD) e dois convidados trazendo cases locais relevantes para o debate cultural dentro do Food Design

  • Matilde Lombardi (Uruguai) - Co-fundador da Rede Latino Americana de Food Design e idealizadora do Cultura Food Design

  • Lucan Vieira (Brasil) - Fotógrafo, Curador de Arte e Analista de Cultura no SESI Paraná

  • André Zampier (Brasil) - Idealizador do Matte Cultural

  • Fabiola Jungles (Brasil) - Barista, torrefadora e licensed Q-Grader

18h00 - 18h30

Encerramento 9º Encontro - Lançamento 10º Encontro

Resumo interativo com tudo o que foi apresentado ao longo do evento. A RedLAFD encerra o 9º Encontro e convida para a próxima edição.

18h30 - 19h00

Interação Cultural

Imagina vivenciar e perceber o Food Design através da sensibilidade artistica? Esta é a proposta que artistas locais trazem para este fechamento..

Espetáculo Moquecagem do artista Rafael Guimarães

DIA 4 | 16/10/2021

Em comemoração ao Dia Mundial da Alimentação

Saiba mais: http://www.fao.org/world-food-day/en

10h30 - 11h30

Lançamento do FDBR

O FDBR - Observatório Brasileiro de Food Design será lançado dentro da programação do 9º Encontro Latino Americano de Food Design com a presença de autoridades e representantes de instituições parceiras

11h30 - 12h30

Roda de Mate

Tradicional roda de mate promovida nos encontros da RedLAFD, desta vez tem espaço hibrido: físico e digital

Oferecido pela @mattenrolloficial

12h30 - 14h00

Almoço de confraternização [RESERVADO]

Oferecido pela ONG HUB Cozinha Solidária @hubgastronomiasocial.cwb

14h00 - 16h00

FDxE [RESERVADO]

Apresentação dos resultados do Food Design Education por Pedro Reissig e Andres Sicard

Mais informações: http://www.fdxe.org/